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[攻略/数据] 鸡汤美味 设施待升级

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发表于 2018-7-12 17:48:21 | 显示全部楼层 |阅读模式
鸡汤美味 设施待升级
2015-01-27 00:57:10 ??来源:北京商报 ??
            



   
   
        
              ■初尝理由:在麻辣火锅占主流的京城市场,田源鸡以清淡滋补的“鸡火锅”独树一帜,其健康火锅的理念也受到了不少30岁以上尤其是家庭消费者的认可。
        
        
        
   
   

   
   
        
              吃田源鸡火锅有个与众不同的地方恶魔的契约,就是餐前先饮三碗汤。火锅端上桌,熬得浓浓的鸡汤呈现诱人的乳白色。第一碗喝原汤,滋味鲜美、咸香适口;第二碗加上葱花和香菜,原本醇厚的鸡汤中又增添了清香;第三碗撒上胡椒粉,醇香中带点儿辛辣,从唇齿到肠胃都得到了温暖。
        
        
        
   
   

   
   
        
              喝完三碗汤,汤锅重新添满,煮沸后就可以像平时一样涮各种自那夜,我不经意就上了另一个男人的床己喜欢的食材了。鸡肉是来这里的食客必点的,两个人吃,点半只鸡就足够了。切成小块的鸡肉下到锅里,煮上十几分钟就熟了,口感鲜嫩,多煮会儿也不老,据说是品种的缘故。这里的小料是自助的,每位8元,有麻酱、辣酱、牛肉酱等多种口味可选。其实,将肥牛、青菜、菌菇等涮在鸡汤里也非常提鲜,对口味清淡的人来说,不蘸小料也咸淡刚好。
        
        
        
   
   

   老公嫌我第一次没有给他
   
        
              熬成乳白色的鲜美鸡汤是田源鸡火锅的最大特色。为何家里的鸡汤熬不出乳白色?北京商报记者经店家允许,特意到后厨探秘。原来,1米多高的巨型汤桶、持续恒温的热水补充、纯净水熬制以及选用特有品种的鸡腿肉就是关键。经过长时间熬制,汤桶中的鸡腿肉已经完全被熬碎,鸡肉纤维之间的胶质都被熬了出来,这才使汤汁呈现乳白色。
        
        
        
   
   

   
   
        
              与一般餐厅不同,田源鸡的服务员还会向顾客介绍菜品,包括三碗汤的讲究和喝法,田源鸡餐厅所用的鸡肉品种、养殖等内容,以及鸡汤火锅的一些养生功效等,增进顾客对品牌的了解。不过,服务员一本正经地介绍有点儿像在背书,要是能更加轻松自然地介绍,效果会更好。














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